Bilanţ GASTROPAN 2012: talentul, tehnologia şi inovaţia la superlativ

Creştere pe toate planurile

De la an la an, expoziţia GastroPan îi surprinde pe toţi cei implicaţi: expozanţi, vizitatori, parteneri şi chiar organizatori. Desfăşurat pe un spaţiu de 6.000 mp - în creştere cu peste 70% faţă de ediţia de anul trecut, evenimentul a ocupat anul acesta două săli de expoziţie şi una dedicată concursurilor şi demonstraţiilor.

Numărul expozanţilor a crescut cu 17% faţă de ediţia din 2011, în timp suprafaţa medie a standurilor a ajuns la 42 mp, înregistrând un avans de 50% faţă de media de anul trecut, de 28 mp. Şi numărul specialiştilor care s-au întrecut la concursurile GastroPan a ajuns la 110, în creştere cu 57%.

Soluţii inovatoare la standurile GastroPan

Printre cele 107 firme care au expus la GastroPan 2012 se numără o mare parte dintre cei mai importanţi producători şi furnizori mondiali de echipamente şi materii prime pentru sectoarele de profil. Cele 16 ţări prezente la standurile evenimentului, în mod direct sau prin filialele locale, sunt: Austria, Belgia, Cehia, Danemarca, Elveţia, Franţa, Germania, Italia, Olanda, Polonia, România, Serbia, Spania, Turcia, SUA, Ungaria.

Expozanţii au prezentat în cadrul evenimentului, inclusiv prin demonstraţii, sesiuni de degustare şi training, produse şi tehnologii inovatoare, capabile să aducă plus-valoare activităţilor de panificaţie, cofetărie şi alimentaţie publică. Soluţiile prezentate contribuie în acelaşi timp la creşterea calităţii şi diversităţii produselor ce ajung la consumatori, dar şi la stabilirea tendinţelor anului în materie de formă, gust, culoare, mod de prezentare sau servire.

Câştigătorii concursurilor GastroPan 2012

Competiţiile dedicate brutarilor, cofetarilor şi bucătarilor sunt printre atracţiile de bază ale evenimentului. Anul acesta concursurile GastroPan s-au desfăşurat pe 7 categorii grupate în 3 secţiuni competiţionale. În ziua de vineri s-au întrecut brutarii şi patisierii, la cele trei categorii de la secţiunea Panificaţie, respectiv Pâine (P1), Creaţie Artistică în Aluat de Panificaţie (P2) şi Patiserie (P3). Cel mai râvnit premiu al zilei a fost trofeul Pâinea Anului 2012. Sâmbătă şi-au etalat talentul cofetari din toată ţara la secţiunea Cofetărie, mai exact la categoriile Decorare Tort (C1), Creaţie Artistică în Cofetărie (C2) şi Cupa Gelato (C3). Marile premii ale zilei au fost Tortul Anului 2012 şi Îngheţata Anului 2012. Duminică a venit rândul bucătarilor să prezinte în concurs cele mai impresionante compoziţii la secţiunea Gastronomie , categoria Platouri Culinare Reci (G1).

Lista câştigătorilor Concursurilor GastroPan 2012

Secțiunea PANIFICAŢIE - PATISERIE [P]

CATEGORIA P1: PÂINE

I. PRIMULA SRL – SÂNMARTIN - [PÂINEA ANULUI 2012]

II.    MADEXPORT SRL – SFÂNTU GHEORGHE

III.    SZÉKELY PÉKSÉG – TÂRGU SECUIESC

CATEGORIA P2: CREAŢIE ARTISTICĂ ÎN PANIFICAŢIE (TEMATICA: OMUL ŞI PÂINEA)

I.    ILLES TIBOR – HARMOPAN SA – MIERCUREA CIUC

II.    LABORATOR LA ANGELA – TÂRGU MUREŞ

III.    Voicu Marian – PÎSLARU SRL - GIURGIU

CATEGORIA P3: PATISERIE (TEMATICA: ALIMENTAŢIA SĂNĂTOASĂ)

I.    HARMOPAN SA – MIERCUREA CIUC

II.    MOPACO SA - SFANTU GHEORGHE

III.    LABORATOR LA ANGELA – TARGU MURES

Secțiunea COFETĂRIE [C]

CATEGORIA C1: DECORARE TORT (TEMATICA: TORTURI DE NUNTĂ)

I.    TURCU MONICA MIHAELA - CODRINA SRL - TIMIŞOARA [TORTUL ANULUI 2012]

II.    SIMIONCA MARTA – LABORATOR LA ANGELA – TÂRGU MUREŞ

III.    FAZAKAS GERGELY – COFETĂRIA BUNICUŢA - MIERCUREA CIUC

CATEGORIA C2: CREAŢIE ARTISTICĂ ÎN COFETĂRIE (TEMATICA: NATURA)

CIOCOLATĂ

I.    FARKAS FERENC – SFÂNTU GHEORGHE

II.    BERCEANU ANDRADA – COFETĂRIA ARTIZAN – TÂRGU MUREŞ

III.    VERA MAXIM - COFETĂRIA POEM CAFFE PATISTAR – BRĂILA

ZAHĂR

I.    PREMIU INTERNAŢIONAL - ERDŐS HANNA, CAMPIOANĂ OLIMPICĂ – UNGARIA

I.    SZILÁGYI LUKACS NICOLAE – KRYS LUKYS SRL - ŞIMLEU SILVANIEI

II.    BÍRÓ GÉZA – ORIMINOR SRL – TÂRGU MUREŞ

III.    RADU SIMONA – RAEMA SRL – MEDIAŞ

CATEGORIA C3: CUPA GELATO

I.    COFETARIA BUNICUTA - MIERCUREA CIUC [ÎNGHEŢATA ANULUI 2012]II.    LIMA EXIMP – MIERCUREA CIUCIII.    LABORATOR LA ANGELA – TÂRGU MUREŞ

SECȚIUNEA GASTRONOMIE [G]

CATEGORIA G1: PLATOURI PREPARATE RECI

I.    POP RĂZVAN – HOTEL CAPITOL – BRASOV

I.    SERBAN MARIUS – CONSTANŢA

II.    TIMAR IOAN – HOTEL CLERMONT – COVASNA

II.    SPRANCEAN CLAUDIU – RESTAURANT MARIS – TARGU MURES

III.    ŞCOALA BELLA ITALIA

Mulţumim tuturor expozanţilor, vizitatorilor, asociaţiilor de specialitate, concurenţilor, membrilor juriului, şi partenerilor care au susţinut desfăşurarea expoziţiei GastroPan!Vă aşteptăm la următoarea ediţie, în martie 2013!