Un meniu interbelic, din vremurile tihnite ale Micului Paris. Un meniu inspirat din cartea lui Constantin Bacalbasa, Dictatura gastronomica. 1501 feluri de mancare.

Sa ni-l imaginam, deci, intrand pe usa, la Hanu’ Berarilor, luand loc la o masa din sala cu vitralii la feresti si comandand o pulpa de rata pe varza acra sau frigarui Aghiuta cu garnitura de cartofi copti si-o halba de bere proaspata.
Dupa 75 de ani, omagiindu-l pe cronicarul Bucurestiului de altadata, maestrul bucatar Dan Tudor Tonescu gateste astazi dupa retetele vechi din cuprinsul cartii sale de bucate.

Hanu’ Berarilor, unul dintre cele mai rafinate locuri din Bucurestiul zilelor noastre, va include între meniurile sale cateva „feluri de mancare“ alese dintre cele 1501 propuneri ale gazetarului, memorialistului, gurmandului interbelic Constantin Bacalbasa (1856–1935).

„Dictatura gastronomica. 1501 feluri de mancare“ a aparut la Editura Cartex, intr-o editie ingrijita de Simona Lazar, editor al suplimentului de succes al „Jurnalului National“, „Jurnalul de bucatarie“.

Lansarea Meniului „Bacalbasa“ va avea loc vineri, 05 februarie 2010, la ora 16.00, la Hanu’ Berarilor (fosta Casa Bucur), Strada Poenaru Bordea, nr. 2, Bucuresti.