Manager in domeniul sigurantei alimentare

Managerul in domeniul sigurantei alimentare este persoana desemnata in cadrul organizatiei care, in afara altor responsabilitati, are responsabilitatea si autoritatea de a conduce si organiza activitatea echipei de siguranta a alimentului, a instrui si educa in mod corespunzator membrii echipei de siguranta a alimentului, a se asigura ca SMSA  este stabilit, implementat, mentinut si imbunatatit.

Cursul se adreseaza absolventilor de studii superioare din domeniile: chimie alimentara, medicina veterinara, biologie, chimie, politehnica (specializare echipamente pentru industria alimentara), responsabili ai sistemului de management pentru siguranta alimentelor, auditorilor interni si/sau externi.

Programul este organizat in 5 module astfel:

MODULUL 1 - Prezentarea generala a sistemelor de management privind siguranta alimentului (seria ISO 22000, IFS)

MODULUL 2 - Planificarea managementului sigurantei alimentului

MODULUL 3 - Gestionarea sistemelor de management al sigurantei alimentare. Stabilirea planului HACCP

MODULUL 4 - Evaluarea sistemului de management al sigurantei alimentare

MODULUL 5 - Imbunatatirea sistemului de management al sigurantei alimentare

Competente obtinute:

Stabilirea politicii referitoare la siguranta alimentului

Instruirea personalului implicat in siguranta alimentului

Planificarea activitatilor necesare realizarii de produse sigure

Tratarea neconformitatilor si produselor potential nesigure

Validarea sistemului de management al sigurantei alimentelor

Verificarea sistemului de management al sigurantei alimentelor

Imbunatatirea sistemului de management al sigurantei alimentelor

Metoda de livrare a cursurilor reprezinta un mixaj de prezentari, studii de caz, exercitii de grup, dezbateri cu scopul de mentine concentrata atentia participantilor pe toata durata desfasurarii cursurilor.